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方才绣出精品

* 来源 :http://www.lzywtz.cn * 作者 : 现金网彩票平台出租-现金网赌注网站-sungame官方现金网 * 发表时间 : 2021-06-26 02:23 * 浏览 :

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经过两年的专业学习,陈杰不仅学会了系统的川菜烹饪技能,还在丰富多彩的社会活动中得到了自我成长。2017 年6 月,陈杰成功进入成都香格里拉大酒店,成为员工厨房的一名实习生。10个月后,因为出色的工作表现提前转为正式员工,月薪近3000 元,自给自足外已能每月寄钱回家,帮助家庭脱贫。

培育绣花精神需要用心去思考,用肩去担当。李锦记的“绣花”精神,从一个运营了9年的公益项目中可见一斑。

2011年,李锦记结合自身酱料业务,秉承“思利及人”的核心价值观及“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命,正式启动“李锦记希望厨师”公益项目。该项目每年从全国经济欠发达地区公开招募有志从事中餐烹饪的青年,李锦记全额资助(全额学杂费+生活补助+交通补贴)其入读国家正规职业高中中餐烹饪专业学习厨师,并鼓励他们学成后投身餐饮企业,为中餐业的发展贡献力量。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示:“‘绣花’的关键在于‘绣’,需要我们一针一线认真地去完成。9年来,希望厨师项目秉承李锦记‘务实’、‘诚信’的精神,深入一个又一个偏远山村,把希望带进了一个又一个困难家庭,脚踏实地走出来了一条公益创新之路。希望我们的平凡之举,能够帮助这些有志青年用一技之长改变自身的命运,绣出他们的精彩人生。”

最终,在如何依托职业教育解决农村青年“上学难”的问题上,李锦记结合自身业务,将公益项目的方向定位为“中餐烹饪”人才培养。就这样,一个帮助有志青年通过“中餐烹饪”职业教育获得一技之长的“李锦记希望厨师”精准扶贫公益项目应运而生。

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绣花,是门技术活、精细活,需要久久为功的韧劲和耐性。只有倾情付出、执着追求、精心雕琢,才能绣出精美艳丽、活色生香的花朵。绣花功夫成于细、贵在精。党和国家领导人曾多次以“绣花”作比,强调各项工作都要抓准抓细,方才绣出精品。

在祖国西南边陲的深度贫困县普格县基镇下坝村,这是李锦记希望厨师陈杰的家乡。幼时,陈杰家庭物质条件匮乏,一家四口的经济来源全靠他的父亲,“小时候家里吃的特别简单,最常见的食物就是土豆,因为便宜,新鲜猪肉只有过年过节才吃得到。”因为儿时食物的匮乏,陈杰向往美食,希望有一天能让家人尝尽天下美食。

董嘉琦是首批被李锦记希望厨师项目资助的青年,至今已工作5年的他,早已不是昔日那个上不起高中、不知道未来的孩子。2013年,他进入北京富力万丽酒店意大利餐厅实习;2014年正式毕业后,进入北京瑰丽酒店,在其法餐厅担任领班;2016年,董嘉琦在北京的五星级酒店工作了3年后,带着满满的技能和经验回到黑龙江,在哈尔滨凯宾斯基酒店担任法餐厅主管,也是从那时起,他开始组建自己的厨师团队,并从2017年开始,担任哈尔滨阿卡德米啤酒坊地中海餐厅的厨师长。作为一名有着自己团队的厨师长,在食材采购、菜肴烹饪、厨房员工管理、员工班次安排、菜单内容调整、菜式创新等方面,董嘉琦已经游刃有余。

这样的机会在2015 年6 月降临在陈杰身上。那时,初中毕业的他正在普格县一家汽车修理厂当学徒,李锦记希望厨师项目来到当地招生,陈杰经过报名、提交资料,笔试、面试等环节,最终被希望厨师项目录取,于2015年9月进入成都市财贸职业高级中学校“李锦记希望厨师班”学习中餐烹饪。

2018年10月,董嘉琦又回到北京,担任北京王府井文华东方酒店法餐厅的高级主管,目前正在筹备餐厅开业。他表示:“短短几年的时间,我从一个经济困难的孩子,成长为到希望厨师、实习生再到厨师长,这一切都来自于李锦记的资助和学校的培育。吃水不忘挖井人,我衷心地感谢李锦记酱料集团,感谢北京市劲松职业高中以及所有帮助过我的人。正是有了你们‘思利及人’的无私大爱、不计名利的辛勤培育和不辞劳苦的付出奉献,才有了我的今天!”。

李锦记希望厨师项目不是机械式的照抄照搬以往的公益模式,而是经过反复酝酿、不断调研,对于企业社会责任产生了深度思考后的产物。该项目不仅仅满足于输血,更乐见“造血扶智”,以创新思维整合企业优势资源,帮助经济困难青年学习一技之长,让其走出困境。真正做到大处着眼,小处着手。

在选定项目时,李锦记经过了认真地思考,并做了大量的调研工作。李锦记关注到职业教育是国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分,是广大青年打开通往成功成才大门的重要途径。职业教育肩负着培养多样化人才、传承技术技能、促进就业创业的重要职责。而在偏远地区,职业教育存在诸多问题 -- 思想观念相对落后、师资力量较薄弱、学生择业比较困难、职教体系不尽完善等。

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